蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉面，沒有蘭州拉面。
中文名:蘭州牛肉面
調    料:料酒、生抽、油、鹽、雞精、醋
特    點:肉爛湯鮮、面質精細，分    類風味小吃，地方特色小吃
主要食材:牛肉，面條,蘿卜，香菜，蒜苗
發源地:蘭州